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酸辣开胃的改良酸萝卜老鸭汤

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人做过这道菜

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Lucifer_995

夏天到了,高温与暴雨交替袭来,闷热的气象老是让人食欲不振。这道改善后的酸萝卜老鸭汤会给你惊喜哦(•̀ϖ•́ )

我是异常烦琐的up主。

用了一包酸萝卜老鸭汤的料包,盒马买的半只鸭子。别的还有我自己泡的四川泡菜,加进去。改善后的版本加了野山椒进去,野山椒的辣味融入汤里,不仅汤更鲜美,微微的辣味更开胃哦!

妊妇也是可以喝酸萝卜老鸭汤的哦,酸性的食品,有利于铁的接受,汤也有一些败火的功能,比如身段虚弱,食欲不振水肿的人都可以喝。

此次炖的一锅,四小我吃,剩了点晚上加了龙口粉丝做酸汤粉丝。赞哟✧٩(ˊωˋ*)و✧

胃口很小的同居妹子连喝两碗汤才开始用饭,并且吃了很多鸭肉和萝卜哦。

( ๑‾̀◡‾́)σ»来一碗吗?

用料

半只

泡萝卜

1根

泡苦笋

2根

泡豇豆

3根

野山椒

10颗

青花椒

18粒

草果

1个

料酒

一勺

老姜

8片

胡椒粉

5克

大年夜葱

1根

小葱

1把

酸辣开胃的改善酸萝卜老鸭汤的做法

这是我泡的四川泡菜,用时两月,泡的时刻加了喷鼻料进去,除了酸辣味,还有喷鼻味,直接吃味道也好。

装的太满了,此次泡进去的萝卜豇豆泡了一个多礼拜了,酸味足够了,此次做汤就捞了对照多出来。

选几个漂亮的萝卜,苦笋,豇豆,野山椒,捞出装盆子里。

由于汤料包里面的萝卜是方块状的,以是这里也切的方块外形的。(后面发明方块外形的不轻易炖烂到汤里面。)

野山椒对半斜切一刀,让酸辣味能更好的融入汤里去,不能吃辣的放四五个不切的进去,就有微微的辣味了,酸辣味更开胃哦

(੭ु ›ω‹ )੭ु⁾⁾❤

这个是酸萝卜老鸭汤的汤料,在盒顿时买的,10块钱阁下一包。里面的萝卜味道很酸很酸,老萝卜那种。

恰恰这时刻盒顿时点的半只鸭子到了,没有切块的哦,小仙女小仙男没有犀利的菜刀就去超市或者市场买了让老板宰一下。

反省了一下,送来的鸭子很干净,基础上没有毛桩。

趁着宰鸭子的时刻在锅里加入半锅水,烧着备好。

把鸭子宰成小块,冲一下凉水,把血沫冲去。

放入锅里的煮好的水中,加入几粒花椒、两片姜片、两片喷鼻叶、一勺料酒。煮3-5分钟,把血沫煮出来。一边煮,一边用勺子把上面的血沫捞出来损掉落。

然后把肉倒入篮子中,再过一道凉水冲掉落血沫。

冲好的样子。喷鼻料可以不用丢,等下一路下锅煮。

筹备一根大年夜葱切段,老姜切片,青花椒28颗,喷鼻葱一把打结备用。

复兴半锅水,爱好喝汤的多加点水,必然要在前期把水加足哦!后面再加味道就对照寡淡了ʃ͠ʘɷʘ͠ƪ

把处置惩罚好的鸭肉、切好的泡菜、盘子里的配料、以及汤料包加进去。

放入5克胡椒粉、草果进去,也是增鲜的感化,别的汤料包里面有盐味,就不用再放盐了。

爱好喝咸汤确当我没说。

我这个锅对照大年夜,夏天主要想喝汤,也别的加了泡菜,就加水的对照多哦。

这是煮开的视频,大年夜火煮开,转小火继承煮1-2小时,我煮了一个半小时多,取了其中心值,嘻嘻。

煮了一个小时后,趁着沸腾的水泡把油推到边上,可以把油撇出来,起锅的汤更清哦。

这个油是汤料包里面的,以及鸭子的油煮出来了,不爱好的可以撇掉落。

我不爱好油,以是都撇出去了。

趁着煮的光阴打一个蘸料。

除了油辣椒之外,加入生抽、二荆条一根、小米辣两根、独蒜一颗、姜一点,切成沫,倒一点白糖,喷鼻醋可以不放,喷鼻葱刚刚整个丢汤里面了,有蒜就不担心了。

家里鸡精没有了,用味精代替,不吃可以不放。喷鼻油可以多放一点。

把煮软烂的小葱葱结、大年夜葱葱段捞出来。

成品更好看。

对照闲的也可以把花椒捞出来。

起锅装盆就可以开动了。

每人一碗酸辣的汤作为开始。

四川人吃肉必然要有蘸料才好吃,不然吃多了肉会腻。

小贴士

1,这是改善版的酸萝卜老鸭汤,我查了很多版本的汤都不加野山椒,味道酸偏微辣,是开胃的一道汤。不能吃辣的同伙可以不放,也可以试一试哦,很好吃。

2,专门喝汤的话,可以炖久一点,吃肉喝汤的话,小火一个半小时阁下就行,鸭肉炖柴了就不好吃了。

3,酸汤可以不用放葱,小我喜爱。

4,不用放蒜,似乎是相克的哦!

5,小贴士:

1、酸萝卜中含有富厚的维生素C和大年夜量的微量元素,可以赞助弥补身段中的营养。

2、酸萝卜有开胃的感化,假如日常平凡食欲不好的话可以在用饭之前适当的吃一些酸萝卜来赞助提升胃口。

3、赞助消化的感化。萝卜中的芥子油和炊事纤维可匆匆进胃肠蠕动,赞助消化,还有助于体内废料的排出。

4、常吃酸萝卜老鸭汤可低落血脂、软化血管、稳定血压,预防冠芥蒂、动脉硬化、胆石症等疾病。

5、能引诱人体自身孕育发生滋扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的发展,对防癌,抗癌有紧张意义。

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